Hello,
à la demande de Christine. voici la recette pour réaliser ces faluches,
500gr de farine type 55
15 cl d'eau tiède,
15cl de lait tiède également,
1 cuillere à café de sel, moi j'ai utilisé celle que j'ai avec ma machine à pain,
1 bonne noisette de beurre,
20 gr de levure fraiche,
+ - 100 gr de lardons fumé, ( + quelques uns pour la garniture finale )
+ - 150 gr de fromage rapé ( gruyère ),
un peu d'huile d'olives,
personnellement, j'ai utilisé la machine à pain en mode pâte,
délayez la levure dans l'eau et le lait,
versez cette préparation dans la machine,
ajoutez par dessus la farine le sel et le beurre, quand la pâte est prête fractionnez en petit pâtons d'un poids égal,
ensuite incorporez les lardons dans chaque pâtons,
et façonnez les de la grandeur souhaitée,
mettre au four avec un linge par dessus 30' à 100°, ( pour la 2ème pousse )
ensuite prenez un pinceau et badigeonnez les pâtons avec l'huile d'olives,
remettre quelques lardons pour garnir,
étalez généreusement de gruyère sur chaque faluche,
mettre au four et cuire pendant + - 15 ' à 180° ( termostat 6,)
tenez compte de la durée de préchauffage de votre four,
dégustez légèrement tiède, c'est encore meilleur,